Hello les amis, bienvenue dans ce nouvel épisode de Tomorrow Food, aujourd’hui on reçoit le fondateur d’Echo, il vient d’être sacré meilleur burger de Paris par la team Très Très Bon.
Matthias Gloppe nous raconte comment son obsession pour Los Angeles l’a poussé à se lancer dans l’aventure de la restauration en ouvrant Echo, un concept définitivement inspiré de « l’offre salée petit déjeuner » californienne.
Il nous prouve qu’avec beaucoup de détermination, c’est possible pour un restaurateur de survivre à 2020.
Qu’a-t-il mis en place ? A-t-il dû se remettre en question ?
A travers cet épisode, vous découvrirez, entre innovation et envie, la folle histoire d’un concept venu tout droit d’outre Atlantique à Paris ville de la gastronomie.
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