Hello les amis, bienvenue dans cet épisode de Tomorrow Food, aujourd’hui on reçoit la team de la Maison One More ! Du projet d’un bar de quartier pour faire plaisir aux copains au Grand Rex, il n’y a qu’un pas, UN GRAND PAS. C’est le parcours d’Antoine, Hugo et leur team que nous vous présentons aujourd’hui. L’histoire est dingue, le projet aussi, ils nous expliquent.
Durant cette interview, Antoine revient sur le parcours et l’évolution de leur concept. On parle de la naissance du plateau de stand-up : One More Joke qui avait pour objectif de dynamiser les soirs creux du One More. De la rencontre avec Kyan Kojandi, Gad Elmaleh et des stars du standup français d’aujourd’hui.
Hugo revient sur leur nouveau projet : Maison One More, un lieu intimiste qui a vu le jour pendant le confinement. Les galères, les inquiétudes, les adaptations, comment ont-il réussi à s’en sortir et à garder le sourire ?
Comment leur terrasse « Hidalgo » leur a permit de se ré-inventer, de sortir de leur zone de confort pour aller chercher une clientèle et du chiffre d’affaire ?
Camille, avec les frères Rapin depuis le début de l’aventure a elle décidée de se former en cuisine et a participé grandement à la survie de Maison One More. Elle nous parle aussi de communication, de l’importance d’instagram pour continuer « d’exister ».
Comment aborder la suite et comment continuer à raconter une belle histoire ? C’est la question que se pose aujourd’hui la team One More, on écoute !
