Hello les amis, bienvenue dans cet épisode de Tomorrow Food, aujourd’hui on reçoit le (co)-fondateur du restaurant Père&Fish ! Il est jeune, il est frais, il fait partie de cette génération de restaurateurs qui bousculent les codes en gardant l’humain au coeur de son métier.
Dans cet épisode, Antony nous raconte comment son projet de master a vu le jour, où il a puisé ses inspirations, comment la communication lui a permis un développement rapide et surtout l’importance de la digitalisation (16:20).
L’accompagnement des restaurateurs par des acteurs efficaces & humains est indispensable, encore plus dans cette période : Antony nous parle de Pongo (19:08), Tabesto (16:54) et Siouplait (24:30) - et clairement pas de Deliveroo…
Quelle stratégie adopte-t-il cette année, comment continue-t-il à se développer ?
Focus !
