A comida é essencial para entender os costumes de um povo. É, muitas vezes, responsável pela construção de discursos identitários de cada região do planeta. É possível perceber que a memória afetiva das pessoas passa, quase sempre, pela cozinha, o que faz da comida uma expressão de cultura, memória e identidade. Nosso papo de hoje é com Rusty Marcellini, consultor gastronômico e comentarista da Rádio CBN, e com o sociólogo pré-moderno e caipira do futuro, Carlos Dória.
🔸Receita do Bolo 🔸
Entre as dicas citadas por nossos convidados, neste episódio, estão:
os restaurantes:
Jiquitaia - @jiquitaia
Vista - @vistaibirapuera
Xapuri - @xapurirestaurante
Lobozó - @lobozocozinha
Livro da Paula Pinto e Silva - "Farinha, feijão e carne-seca: um tripé culinário no Brasil colonial".
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