Um dos efeitos inesperados da pandemia foi uma mudança no padrão alimentar de parte dos brasileiros. Estudos recentes atestam um maior consumo de alimentos saudáveis. A hipótese é de que, com o isolamento social, as pessoas passaram a comer mais mais em casa, cozinhando seus próprios alimentos e fazendo escolhas por comidas mais naturais.
Uma coisa é certa: a alimentação está ganhando cada vez mais espaço na nossa sociedade. Com isso, passa a chamar a atenção do ecossistema de inovação e abre espaço para um trabalho de empreendedorismo de ponta nesta área, as chamadas foodtechs - empresas de tecnologia que têm reformulado a indústria de alimentos no brasil e no mundo. Para ajudar a gente a entender melhor sobre esse universo, nossos convidados desse episódio são Fabio Zukerman, presidente do Grupo Planta, e Stella Brant, sócia e CMO da Liv Up.
Receita do Bolo (dicas dos entrevistados):
📚Livros:
1. The China Study (em inglês), do Colin Campbell e Thomas M. Campbell
2. Lugar de medico é na cozinha, de Alberto Peribanez Gonzalez
🎥Os documentários:
Game Changers - Netflix
Save Ralph - Youtube
Forks over knives - disponível no site https://www.forksoverknives.com/the-film/
Amazonia em chamas - youtube
Professor Polvo - Netflix
📱Apps:
Happy Bunny
Happy Cow
💎Conteúdo sobre o Futuro da Alimentação, no site do Fórum Mundial em Davos - www.weforum.org
👩🏻🍳Chefs
Paola Carosella
Rita Lobo e
Bela Gil
➡️que sempre destacam, a importância da comida de verdade
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