Entrevista com Chef Eudes Assis, nascido e criado no Litoral Norte de São Paulo, começou na cozinha aos 15 anos e logo se interessou em aprender a arte de cozinhar. Estudou na Le Cordon Bleu francesa, estagiou em vários restaurantes da Europa e renomadas casas em São Paulo e passou cinco anos cozinhando num iate, onde conheceu 23 países.
Durante sua carreira, já trabalhou com grandes nomes da gastronomia internacional como Alain Ducasse, Daniel Boulud e Ferran Adrià.
Aos 44 anos, o chef Eudes Assis vem se destacando por defender a valorização dos ingredientes regionais para o fortalecimento da identidade cultural caiçara.
Atualmente, além de comandar o seu restaurante, o Taioba Gastronomia, em São Sebastião, Litoral de SP, presta consultoria na área da gastronomia, ministra aulas, participa de palestras, seminários, feiras, e como Personal Chef, cria menus para jantares e eventos gastronômicos.
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