Entrevista com o Chef Thiago Chiericatti, com treze anos completos de estrada, um caminho percorrido diariamente com muito aprendizado, muito suor e amor à gastronomia. Sua disposição em criar e transformar, imprimir novas leituras a clássicos da gastronomia internacional e também à mineira, tendo por característica peculiar, quase uma "marca registrada" a apresentação impecável, a finalização de seus pratos sempre com perfeição.
Em seu currículo constam passagens pela Itália em 2011, de volta ao Brasil, esteve à frente das equipes do Hotel Ouro Minas palace hotel e do restaurante Galpão do restaurante e amigo Marcos Malzone, além de chefiar também a cozinha do conhecido Topo do Mundo, restaurante classificado em 32 colocado pela Casa Vogue entre os 50 restaurantes em todo o mundo em 2014. Na sequência, consultorias por todo o Brasil. De volta a BH, foi indicado como um dos três melhores chefs representando Minas Gerais na Premiação Nacional Chef Dolma 2016, ao lado dos respeitáveis Flávio Trombino e Edson Puiatti.
No ano de 2019 ganhou o título de chef embaixador do estado de Minas Gerais e participou do reality show The Taste Brasil, programa realizado pela emissora GNT e esteve a frente do restaurante Balthazar localizado em Vitória/ Espírito Santo.
A gastronomia italiana de qualidade em releituras contemporâneas é sua especialidade. Graças à sua indiscutível criatividade, tem se destacado por apresentar uma gastronomia acessível e, ao mesmo tempo, vem impondo uma verdadeira revolução no que tange ao preparo e finalização de suas receitas. Antenado e curioso em relação ao que há de mais inovador na gastronomia mundial, traz todo seu conhecimento para seus pratos que são verdadeiras obras de arte.
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