Entrevista com Chef Pablo Oazen, mineiro de Juiz de Fora, define sua cozinha como “mineiroca”. Formado em Turismo e Hotelaria, apaixonou-se por gastronomia após estagiar na cozinha de um hotel em Portugal.
Pablo percorreu durante cinco anos vários restaurantes renomados na Europa, como o Au Comté de Gascogne (França), El Cingle e Hacienda Benazuza El Bulli (Espanha), Quinta de Catralvos (Portugal), Sheraton Lisboa, além da aula no Madrid Fusion. De volta ao Brasil, trabalhou como sous-chef do francês, Erick Jacquin, (La Brasserie Erick Jacquin) em São Paulo, e venceu a segunda edição do Masterchef profissionais em 2017.
Atualmente comanda o Benza Restaurante, em São Paulo. Localizado no Baixo Pinheiros, o chef traz um momento de experiência no comer, em um local que transmite sua personalidade despojada, com um ambiente casual, e uma cozinha que tem como objetivo provocar o cliente, tendo como pilares, o sabor, a técnica e criatividade.
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