Entrevista com Ana Beloto, apaixonada pela cultura dos azeites de oliva, é comunicóloga e se especializou como sommelière de azeites. Ao longo dos 20 anos de atuação nesse setor ela acompanha a produção de azeite visitando os olivais pelo mundo.
Ana é uma das mulheres que lidera no Brasil o movimento mundial Women in Olive Oil, é jurada de concursos internacionais de azeite, colunista de uma revista de gastronomia e professora.
Por seus projetos educacionais de divulgação do azeite no Brasil ela recebeu dezoito prêmios nacionais e internacionais, foi condecorada pelo Governo de Minas Gerais e participa da lista das 100 Mulheres mais poderosas do Agro pela revista Forbes Brasil.
O seu recente livro lançado, Azeite-se: Histórias, Curiosidades e Receitas é um convite para você conhecer, descobrir, vivenciar e experimentar o fascinante universo dos azeites de oliva. Nele a história da olivicultura no Brasil é contada pela autora através dos seus relatos de viagem pelos olivais e de conversas com alguns personagens importantes dessa história. Com uma leitura prazerosa, as lindas páginas dessa obra apresentam os aspectos culturais, sensoriais e nutricionais do azeite, uma seleção de receitas harmonizadas elaboradas por chefs de cozinha, confeiteiros e mixologistas convidados, além de revelações sobre mitos e curiosidades desse nobre e milenar alimento que ainda são desconhecidos por muitos brasileiros.
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