Entrevista com Marcelo Bolinha, consultor empresarial em cortes de carne com mais de 30 anos de experiência no setor. Ao longo de sua trajetória, Marcelo desenvolveu uma expertise em carnes que tem projetado o seu trabalho em território nacional e internacional.
Nascido em Porto Alegre veio de uma família de gaúchos que trabalhava com carnes desde o começo do século XX. Desde 1987, quando começou a trabalhar com seu pai, fazer cortes de carnes virou mais que um trabalho, uma profissão: virou uma paixão!
Bolinha faz sucesso nas redes sociais, onde diariamente novas pessoas se unem aos mais de 600 mil seguidores que acompanham sua rotina em suas mídias digitais, onde mostra cortes, comidas no fogão a lenha, fogo de chão, carnes de bovino, suíno, ovino e tudo que está relacionado ao mundo do churrasco. Toda semana apresenta um novo vídeo com cortes e assados de um jeito que você nunca viu!
Integra o primeiro time de açougueiros brasileiros no World Butchers Challenge, onde disputaram em Belfast Irlanda do Norte em março de 2018. Competição internacional conhecida como “a Copa do Mundo dos açougueiros”, na expectativa de trazer mais visibilidade e reconhecimento para o mercado brasileiro e principalmente gaúcho.
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