Entrevista com o Chef Paulo Shin, nascido em São Paulo e filho de coreanos, iniciou o seu contato com a culinária coreana logo cedo, em casa, com os tradicionais pratos feitos por sua mãe.
Shin teve passagem em importantes restaurantes de São Paulo, como D.O.M., Kinoshita e Sanpô, e de Nova York. Após toda essa experiência fantástica o Chef abriu o restaurante Komah, reconhecido restaurante de comida coreana na Barra Funda - São Paulo.
O restaurante coleciona prêmios desde a inauguração. Levou o título de novidade do ano na eleição promovida em 2016 pelo "Guia", da Folha de S.Paulo e o melhor da sua categoria pelo COMER & BEBER, e foi escolhido o melhor asiático da capital pelo júri do prêmio "O melhor de São Paulo", também atribuído pelo jornal, nas edições de 2018 e 2019.
