こんにちは。税理士の山下久幸です(^o^)
今日は、「水出し」について語りたいと思います。
そんな語る事は無いんですが(笑)
◆水出しとは何か？！
コーヒーやお茶を入れるのを、お湯ではなく、水で出すやり方です。
水なので、時間がかかるというのが難点です。
しかし味がまろやかいで濃くなり、非常に美味しい！
英語では、Cold Brew（コールドブリュー）というようです。
洒落たカフェでは、このようなメニューになっていますので気をつけましょう(笑)
◆水出しとの出会い
詳しく覚えていませんが、どっかのカフェで水出しコーヒーを飲んだのが初体験でした。
そのアイスコーヒーがこれまで飲んだのと全く違っていたので、ビックリしたのを記憶しています。
それから夏になると、夜な夜なコーヒー豆を引いて、水出しコーヒーを仕込んでいます。
◆お茶もおいしい
先日中国のお客さんから、高級なお茶葉をもらいました。
お茶も水出しで飲んだのですが、やはり違いますね。
以前、お茶のテレビ番組を観ていたのですが、一般の人のが入れるのと、プロが入れるお茶の入れ方では全く違っていました。
これはお湯の場合ですね。
それが水になると、特段技術を要しないため、素人でも美味しく作れるのが水出しの良いところです。
◆準備するもの
できたら水出し専用のボトルを買いましょう。
そんな高価ではなく、2〜3000円程度でありますので。
僕もその辺のお店で買ったものを使っています。
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ボトルの中に網が付いているので、その中にコーヒー豆を引いたものを入れたりお茶葉を入れて、一晩置いておくだけです。
僕は面倒くさがり屋なので、時間は気にせずに一晩おいています(^o^)
あまり長すぎては苦味が出るかもしれませんので、飲み切れない場合は豆やお茶葉は取り除いた方が良いでしょう。
◆水のこだわり
僕はこだわっていません。
水道水を、ブリタの浄水器で濾過した水を使っています。
軟水や硬水とかのこだわりは一切なしです(笑)
◆まとめ
コーヒー、お茶のお湯で淹れるのを、水出しでひと手間かけて美味しく飲んでみましょう！
別世界が待っていますよ(^o^)
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