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Dans ce nouvel épisode, on va parler des vitamines des céréales et de si celles-ci ont réellement un intérêt pour notre santé ✅
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Références 📚
Thielecke F, Lecerf J-M, Nugent AP. Processing in the food chain: do cereals have to be processed to add value to the human diet? Nutrition Research Reviews. 2021;34(2):159-173. doi:10.1017/S0954422420000207
Garg M, Sharma A, Vats S, Tiwari V, Kumari A, Mishra V and Krishania M (2021) Vitamins in Cereals: A Critical Review of Content, Health Effects, Processing Losses, Bioaccessibility, Fortification, and Biofortification Strategies for Their Improvement. Front. Nutr. 8:586815. doi: 10.3389/fnut.2021.586815
