Independente da sua motivação para entrar no mundo dos restaurantes, muita gente entra no universo da cozinha sem conhecer a fundo o seu funcionamento. E o episódio de hoje é para trazer luz sobre este tema. Vamos falar um pouco sobre o back da cozinha, ou seja, os seus bastidores, e de um ingrediente que muita gente não está acostumado a usar, que é a Matemática! Sim!
Sem a matemática a sua receita desanda. Literalmente. Todo o processo de pré-produção de uma cozinha precisa de Matemática, precisa de planilhas. Quer entender mais sobre isso? Então venha ouvir este episódio.
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Produção: Voz e Conteúdo - www.vozeconteudo.com.br
