x FERMENTIS
🎙️ Dans cet épisode des Affaires brassicoles x Fermentis, cap sur Chambly pour découvrir La Croisée des chemins, un resto-bar ouvert 7 soirs sur 7 qui mise sur l’originalité, le fait maison et… son incontournable canard confit ! On y retrouve :
🍺 Une vingtaine de bières artisanales, brassées sur place et en rotation avec les meilleures brasseries québécoises;
🎶 Une programmation de spectacles et d’événements culturels qui animent la scène locale;
👀 Une brasserie vitrée d'où l’on peut voir les créations prendre vie.
Dans cet épisode, nous discutons avec :
Louis Monty-Tremblay, fondateur, qui nous parle de :
L’histoire et la vision d’affaires de La Croisée;
Son amour pour le canard confit;
Sa stratégie de toujours offrir des lignes de fût en rotation;
Sa lecture du futur de l’industrie.
Patrick Delafontaine-Martel, brasseur, nous partage :
Son parcours et ses méthodes de brassage;
Les défis de la mise en place de la brasserie;
Son point de vue sur les levures liquides vs sèches;
Plus encore.
x FERMENTIS
La Croisée des chemins | 3701, boul. Fréchette, Chambly (QC) (Carrefour Fréchette / Anne-Le-Seigneur) | lacroiseedeschemins.ca
