Jan is zaakvoerder bij koffiebranderij Monx.
Je proeft als het ware het verhaal rond de koffiebonen.
Het verschil zit hem in de zorg voor de bonen.
Ze focussen zich op specialty koffies om er zeker van te zijn dat enkel de rijpe en smaakvolste koffiebessen verwerkt worden tot koffiebonen. Iedere nieuwe variëteit wordt geanalyseerd, gebrand, geproefd en bijgesteld tot ze het ideale brandprofiel gevonden hebben.
Hij vertelt er met veel passie over in het gesprek.
