Simón es el chef ejecutivo de Chicha Berlín. Un delicioso restaurante de comida peruana en Berlín. Así como oyen, ¡en Berlín!
Aunque por mucho tiempo quiso ser actor, la cocina tradicional fue tomando poco a poco muchos espacios de su vida. Su encuentro con el oficio empezó en la cocina de sus padres luego de que lo castigaran por llegar tarde a casa. Apareció nuevamente durante un viaje por Suramérica en forma de arroz chaufa y alfajor de maicena.
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