うな重のおいしさは、うなぎの品質、タレの味、焼き方などによって異なります。うなぎは、養殖うなぎと天然うなぎがあります。養殖うなぎは、天然うなぎに比べて安価で手に入りますが、天然うなぎの方が味が濃厚です。
タレは、醤油、みりん、砂糖をベースに作られます。タレの味はお店によって異なります。中には、秘伝のタレを使っているお店もあります。
うなぎの焼き方もお店によって異なります。一般的には、炭火で焼いたうなぎが美味しいと言われています。また、うなぎの皮をパリッと焼いたり、身をふわふわに焼いたりするお店もあります。 暑い夏には美味しいうなぎを食べたいですね！
