Mitch Coldenhoff is een Limburgse kerel die al op jonge leeftijd wist dat hij kok zou worden.
De kijkstage in het eerste middelbaar vond hij maar niks maar tekenen en de flauwe plezante uithangen deed hij wel graag.
Piet Huysentruyt was en is nog altijd één van zijn favoriete chefs waarvoor hij veel respect heeft.
In zijn jonge carrière trad hij in de voetsporen van zijn idool. Zo kwam hij ook op TV, in de boekskes en zoveel meer.
Als ghostwriter hielp hij mee aan diverse kookboeken, als culinaire adviseur werkte hij voor verschillende bedrijven.
Met zijn Stoempkot trok hij door Limburg en ging naar verschillende festivals.
Alsof dat allemaal nog niet voldoende was ging hij ook als één van de eerste koks mee met wielerploegen in de ronde van Frankrijk.
In deze aflevering hebben we het minder over de carrière van mijn gast.
Door zijn vele ervaringen is het eerder een combinatie van anekdotes en meningen.
Tijdens ons gesprek hadden we weinig zout maar wel veel peper bij.
Een aflevering van om en bij de 2u want het was een gezellige maandagvoormiddag in de studio.
In ons gesprek hebben we het over hoe Mitch begon aan zijn carrière, dat we soms teveel uitgeven aan nutteloze dingen, dat we soms wat meer moeten nadenken over wat we eten en hoeveel we daarvoor betalen.
Hij kijkt ook positief terug op de fouten die hij maakte en trok daar zijn lessen uit.
Zo liep hij soms naast zijn schoenen, gaf hij veel geld uit toen dat kon terwijl hij nu wat meer nadenkt over zijn uitgaven.
Nog onderwerpen die aan bod kwamen, De Koekoek in Oostende, Restaurant Central in Lima, de MNM marathonradio waar Mitch zijn eerste stappen zette met "gezond koken", rokende koks, ...
