🔗 Дізнайтесь більше про Inzhur та отримай бонус за першу інвестицію:
👉 https://www.inzhur.reit/signin?refId=9AwTFVvrDfoGyRaTKqbxk
Ресторанний бізнес під час війни — це не про романтику.
Хто виживає, хто росте і за рахунок чого?
У новому випуску говоримо з Олегом Андріюком, засновником salalat, про реальний стан ресторанного ринку в Україні:
— чи варто відкривати заклад у 2026 році;
— чому маржа тане, навіть коли є потік гостей;
— доставка, локації й спальні райони без ілюзій;
— команди, мотивація і відповідальність;
— які бізнес-моделі мають шанс вижити завтра.
Олег: https://www.instagram.com/olegka_salalat/
Salalat: https://www.instagram.com/salalat_/
Це випуск для тих, хто вже в HoReCa або тільки думає зайти.
Чесно. Практично. З досвідом.
00:00 — інтро
03:12 — Реальний стан ресторанного ринку під час війни
07:10 — Львів vs Київ: де складніше виживати ресторанам
12:05 — Міфи про HoReCa та операційні пастки бізнесу
20:30 — Споживач змінився: ціна, якість, атмосфера
29:40 — Доставка, спальні райони та нові локації
41:00 — Бізнес-моделі в HoReCa: що працює, а що ні
52:00 — Маржа, витрати та чому ресторани “не зводяться”
01:00:40 — Технології, персонал і дефіцит кадрів
01:10:30 — Команда, відповідальність і культура помилок
01:18:30 — Майбутнє ресторанного бізнесу та плани Salalat
#бізнес #horeca #salalat
