Sport und Ernährung 🏃♀️🥗 - ein immer wieder heiß diskutiertes Thema, besonders auch bei veganer Ernährung. Kann ich genug Protein über pflanzliche Lebensmittel aufnehmen? Sinkt meine sportliche Leistungsfähigkeit? Ist mit einer veganen Ernährung eine ausreichende Nährstoffzufuhr für Sportler*innen möglich? Wichtige Fragen, zu denen es wissenschaftliche Daten braucht, um sie zu beantworten. Und genau hier setzt die Forschung von Ernährungswissenschaftlerin Dr. rer nat Josefine Nebl an.
Sie untersuchte während ihrer Promotion die Leistungsfähigkeit von Freizeitläufer*innen bzw. Breitensportler*innen verschiedener Ernährungsformen (vegan, vegetarisch, omnivor/Mischkost). Neben Leistungsmarkern im Blut wurde auch der (Mikro-)Nährstoff-Status näher analysiert und auf Unterschiede zwischen den Ernährungsgruppen geprüft.
Wir freuen uns sehr, dass Dr. rer nat Josefine Nebl sich die Zeit genommen hat und bedanken uns für die spannenden Einblicke!
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0:00 Intro und Vorstellung von Dr. Josefine Nebl
07:20 Kann ich mit einer veganen Ernährung meinen Eiweißbedarf decken?
11:40 Wie sah die Kohlenhydratzufuhr der Veganer*innen im Vergleich zur Mischkost-Gruppe aus?
14:00 Gab es Unterschiede beim Mineralstoff-Status?
17:50 Wie sah die Zinkversorgung aus?
20:30 Was sollte ich bei einer veganen Sporternährung beachten?
25:30 Reichen Lebensmittel zur Deckung meines Energie-/Nährstoffbedarfs bei Krafttraining oder brauche ich Supplemente?
35:25 Vegane Ernährung im Breitensport möglich? Auch im Leistungssport?
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Quellen:
-- 01:01 Nebl, Josefine: Vegetarian diets and sports : nutritional status and exercise performance in recreational runners. Hannover : Gottfried Wilhelm Leibniz Universität, Diss., 2019, VIII, 142 S. DOI: https://doi.org/10.15488/7461
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