Comenzamos el 2022 entrevistando a Carla Cisneros y Anderson Olarte, fundadores de Victoria Sour Beer una de las mejores cervecerías del año pasado. Esta cervecería experimental se basa en la milenaria Chicha de Jora cuzqueña. Victoria Sour Beer está ubicada en Mollepata, Cuzco y fue reconocida en el 2021 cómo la mejor cervecería peruana en la 5ta copa Mitad del Mundo de Ecuador) y mejor cerveza de la Copa Peruana de Cervezas 2021 con su Frutillada Sour.
En la primera parte nos contaron cómo nace Victoria Sour Beer en el Cuzco y que los inspira a hacer un producto original que resalta el uso de productos autóctonos y técnicas ancestrales. En la segunda parte compartieron más sobre los procesos de la elaboración de su cerveza de fermentación mixta y mucho sobre sus proyectos futuros. Este episodio fue grabado el 23 de noviembre del 2021 y en esta oportunidad los acompañamos Rodrigo Vargas y Gonzalo Murdoch de #BeerCode.
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