El maguey es una planta bondadosa que permite obtener alimentos, bebidas y otros productos. Es una de las plantas más versátiles que ha sostenido la vida y la economía de distintos territorios en nuestro país. En este programa conversamos sobre las prácticas heredadas por abuelas y abuelos quienes domesticaron y desarrollaron tecnologías para el procesamiento del maguey, símbolo de identidad cultural.
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Contenido:
Barbacoa con penca de maguey: un platillo desde la profundidad de la tierra - Nadia Fabiola Castañeda y Víctor Hugo Espinosa Rubio (Radio Xaltokaj)
Polinizadora cultural, un proyecto de difusión del pulque - Maribel Vázquez (Radio Tsinaka)
Tecnologías artesanales para procesar el maguey -Thania Marreros (REDES A.C.)
Producción del pan de maguey - Radio Tsinaka y Colectivo Coyomes
Locución: Luis Ángel Vázquez y María Elena Agapito (Radio Mayaaw)
Guión: Thania Marreros (REDES A.C.)
Montaje: Saraí Rivadeneyra (Radio Tsinaka)
Coordinación: Thania Marreros (REDES A.C.)
Foto: Daniela Parra (REDES A.C.)
