Os sistemas alimentares do Centro-Oeste, uma região conhecida como o “coração do agro” no Brasil, são caracterizados por uma lógica de produção de alimentos por cultivo único em grandes extensões de terra. Mas, apesar de ser a principal atividade econômica da região, o que faz do Centro-Oeste um dos maiores exportadores do país, os potenciais benefícios do agro não alcançam a maior parte da população. Esse cenário foi destaque do estudo conduzido por pesquisadores do Sustentarea com apoio do WWF-Brasil sobre o Índice Multidimensional de Sistemas Alimentares Sustentáveis Revisado para o Brasil (MISFS-R), discutido no terceiro episódio principal desta temporada.
Para nos aprofundarmos no assunto, o 4º episódio do podcast Comida que Sustenta, convidou o nutricionista, pesquisador e editor da Revista Sustentarea, Alisson Machado para contar sobre a sua participação como coordenador no estudo, além de César Favarão, pesquisador do Núcleo de Pesquisa e Análises sobre Meio Ambiente, Desenvolvimento e Sustentabilidade do Cebrap Sustentabilidade, que também participou de uma importante etapa do estudo.
• SUSTENTAREA INDICA:
- César Favarão:
Livro organizado por Arilson Favareto: Entre chapadas e baixões do MATOPIBA - Dinâmicas territoriais e impactos socioeconômicos na fronteira da expansão agropecuária no Cerrado | storage.googleapis.com/planet4-brasil-stateless/2019/05/49824d91-entre-chapadas-e-baix%C3%B5es-do-matopiba_vers%C3%A3o-ebook.pdf
Relatório: Inclusão produtiva do Brasil rural e interiorano 2022 | cebrap.org.br/wp-content/uploads/2022/02/Relatorio-Inc-Produtiva_2022.pdf
- Alisson Machado:
Livro de Caio Pompeia. Formação política do agronegócio. São Paulo: Editora Elefante, 2021. 392 pp. | doi.org/10.1590/1678-49442021v27n3r901
Livro de Ladislau Dowbor: Resgatar a função social da economia - Uma questão de dignidade humana, 2022. | https://dowbor.org/wp-content/uploads/2022/04/22-Resgatar-func%CC%A7a%CC%83o-social-da-economia.pdf
Os demais links estão disponíveis na página do episódio: https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/06/06/04-sistemas-alimentares-do-centro-oeste-o-agro-e-mesmo-pop/
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• FICHA TÉCNICA
O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea.
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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques.
Apresentação de Pamela di Christine e Mariana Hase Ueta
O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pâmela di Christine.
A curadoria de receitas foi do Sustentarea UFG e de Danielle Freitas.
A edição de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem.
Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz.
O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP, idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.
