A Cultura Alimentar está presente em diferentes territórios; seja um país, um Estado e até uma pequena cidade, caracterizada por tradições, práticas e valores relacionados à alimentação de um grupo social. Isso inclui a forma como esse grupo produz, prepara, consome e compartilha os alimentos, além das crenças, hábitos e costumes que envolvem a alimentação.
No Brasil, a cultura alimentar é, antes de tudo, símbolo de afeto, memória e identidade. Cada solo é marcado por uma riqueza e variedade de alimentos presentes nas preparações regionais, como a mandioca, o milho, o coco e as frutas tropicais, que chamam atenção pelas suas cores e aromas.
Desde a sua colonização, o país tem recebido novas influências de povos que vieram e continuam vindo para cá. É nesse cenário, marcado por tradições, mas também por transformações, que o 5º episódio do “Sustentarea Explica" viaja pelas raízes da cultura alimentar e sua importância para um território plural como o brasileiro.
• REFERÊNCIAS
Os links estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/05/09/sustentarea-explica-cultura-alimentar/
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• FICHA TÉCNICA
O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea.
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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques.
Apresentação de Pamela di Christine.
O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Patrícia Mello, Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pamela di Christine
A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem.
Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi, Gabbi Mahfuz e Katharina Cruz
O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.
