ベルリンに視察にやってきた東京・三軒茶屋でカレー屋さんMANOSを営むえんちゃんこと遠藤僚をゲストにお話しました。ノイケルンの格安カレー屋さんでカレーをいただいた後におしゃべりしました。
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えんちゃんはなぜベルリンへ？ / ベルリンの第一印象は？ / 正直すぎるほど正直なベルリンの民 / カレーの話 / 求めているものを自分で作り上げていくえんちゃん / やっぱりお店を経営するのは大変？ / 緊急事態宣言中の日本について / 下北沢（旧ヤム亭）は旧グッゲンハイム邸インスパイア / 言えばいいこと言わないで、言わなくていいこといっちゃう / ビレバンは名古屋にもある / 大学のときに下北沢 / キアヌリーブスに会った話 / 独立する程で修行に行ったえんちゃん / 最近はインスタでお店を調べる若者たち / 下北沢から三茶の道 / お店を出して半年で緊急事態宣言になったえんちゃん / コロナ禍のリモートによって平日にオフィス街以外にたくさんの人が来るようになった / 代官山のイメージと実態 / 代官山への憧れ / 本当に久しぶりの休みを取ったえんちゃん / 週替わりメニューを出しているえんちゃん / どうやって夜の営業を盛り上げるか / 飲食の人は休みをもっと取るべき？ / 飲食経営はアーティスト活動に近い？/ カレーに没頭しているからできること / カレーに至るまでの道について / 20代は出汁屋さんで営業をしていたという / 脱サラを決意したえんちゃんの背景 / えんちゃんとたいしのバイブスの絡みがいい感じ / インドを行くために会社を辞めたえんちゃん / 大阪城の近くでお店をオープンさせたえんちゃん / 共同経営の難しさ / to be continued
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