Heiko Grabolle, nascido na cidade de Siegen, no estado da Renânia do Norte-Vestefália, Alemanha. Vive no Brasil desde 2003, tem 44 anos, é autor do livro “Cozinha Alemã” (editora Senac), chef do Restaurante Senac Blumengarten em Blumenau (SC), food Stylist e dono da empresa Heiko Grabolle Gastronomia.
Se formou como cozinheiro, instrutor e mestre em cozinha Profissional na Alemanha e hoje é especialista em implantações sistemáticas 1-2-3 em grande operações gastronômicas. Durante os 27 anos de profissão recebeu diversos títulos e prêmios.
A Oktoberfest de Blumenau (SC) conta como a segunda maior Oktoberfest no mundo e uma das maiores festas públicas da América Latina. Trabalha na Oktoberfest em conjunto com o Senac desde 2013. Foi um dos responsáveis para implantar o conceito HAUS e pela germanização do cardápio e na última versão antes do COVID as casas do Senac venderam mais de 65.000 pratos.
Participante:
Heiko Grabolle:
https://www.instagram.com/heikograbolle/
Pommitz:
https://www.instagram.com/pommitz/
Biergarten Pomerania:
https://www.instagram.com/biergartenpomerania/
Oktoberfest Blumenau:
https://www.instagram.com/oktoberfest_blumenau/
Hosts:
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Rafael Silva: https://instagram.com/realrafasilva?i...
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