Da Parma a Dubai, passando per la Francia – questa é la storia di Diego, Senior Sous Chef presso Scalini, un ristorante italiano di lusso nel complesso del Four Seasons Hotel di Jumeirah Beach a Dubai.
Diego é giovanissimo eppure gestisce un team di 40 persone in cucina. Il suo ruolo infatti é quello di verificare che la qualitá dei piatti rispecchi gli standard di Scalini e della cucina italiana, coordinando un team di cuochi e assistenti per preparare decine e decine di piatti ogni giorno.
Abbiamo parlato del suo percorso, di cosa significhi fare lo chef a Dubai, di colloqui (no, non é come Masterchef ma quasi...) e di sogni futuri.
Ma abbiamo anche affrontato il tema di vivere a Dubai, una cittá che spesso é considerata "di passaggio", piena di guru ed influencer, ma che in realtá offre tantissime opportunitá soprattutto di carriera e socializzazione.
Se sei un appassionato/a di cucina, ristorazione, di Dubai ed Emirati Uniti, questo episodio fa per te!
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Italnauti é un podcast nato per conoscere italiani nel mondo con esperienze particolarmente fuori dal comune. Un mix di storie, idee, attitudini e consigli per comprendere cosa significhi formarsi, crescere ed eccellere lontano dal proprio Paese. Esperienze globali e fuori dall’ordinario di professionisti, manager, imprenditori, artisti & much more per dimostrare come nella carriera e nella vita non esistano davvero confini – tanto meno geografici.
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Credits:
Music track: Onion by Lukrembo
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