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2020年5月に無印良品から販売された「コオロギせんべい」をはじめ、昆虫食専門のおしゃれなレストランがオープンするなど、これまでゲテモノとして見られがちだった昆虫食がポジティブに語られるようになってきました。新しい食の楽しみとしてだけではなく、環境課題や食糧問題を解決するヒントとしても注目されている昆虫食について考えてみました。