Terroir Hospitality est un évènement gastronomique d'affaires à Toronto qui a comme mission d'éduquer les gens sur l'écosystème et l'importance du terroir avec des conférences, des ateliers, des symposiums, des événements axés sur la durabilité environnementale avec des chefs invités, des retraites intimes dans l'Allemagne rurale, et des Terroir Talks (rencontres avec des acteurs de l'industrie). Depuis 2006 des centaines de chefs, producteurs, restaurateurs et leaders de l'industrie sont devenus des gastrodiplomates prêchant la bonne parole du terroir à travers le monde.
Avec la pandémie, ils ont dû commencer à organiser des événements virtuels et à travailler de manière à renforcer leur présence. Ces événements virtuels les ont amenés à une plus grande foule internationale cherchant à comprendre comment développer une économie plus locale.
Nous discutons avec Arlene Stein, fondatrice et directrice générale du Terroir Symposium, directement de son siège actuel à Berlin, des changements de l'industrie du terroir à l'international, des évènements à venir et plus encore. [note: Entrevue en anglais]
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