Chef Manuel Cavazos desde Tamaulipas , Mx.
Su inquietud a la cocina nace gracias a su nana Paquita quien lo ponía a moler ingredientes, tostar pepitas de calabazas o sofreír algún guisado y es así como nace el amor a la cocina. Manuel Cavazos, desde pequeño estuvo inmerso en la política debido a sus padres, le toco viajar y tocar puertas ejido por ejido, donde gracias a ello conoció los distintos matices de la comida Tamaulipeca. Cocinero autodidacta, su padre deseaba que se dedicara a la Política, sin embargo nunca dejo de aspirar a ser Chef . Manuel nos cuenta la historia de Tamaulipas a través de su Gastronomía, donde cada platillo y cada receta tiene una narrativa importante detrás.
“La gastronomía busca fortalecer nuestra identidad’’ – Chef Manuel Cavazos.
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