O café tem a cara do Brasil, certo? Mas assim como a banana e a cana de açúcar, ele não é daqui.
Antes de fazer sucesso entre os intelectuais nos cafés europeus, o café se popularizou sendo alimento da massa de trabalhadores que surgia com a revolução industrial. Homens, mulheres e crianças que precisavam trabalhar, 15, 20 horas por dia, usavam a bebida como estimulante, pra ficar acordados e matar a fome.
De lá pra cá, entre altos e baixos, hoje o mundo bebe 100 bilhões de litros de café por ano. A massa de trabalhadores mudou, mas ele vai estar lá: no coador da dona de casa ou no copo do Starbucks de alguém atrás do computador.
Pra conversar com a gente sobre como o mundo muda a comida e como a comida muda o mundo, a gente convidou a PhD em Sociologia, professora da UFES, Elaine de Azevedo.
