Hoje encontramos nos supermercados alimentos com estabilidade que permite ser estocado por longo período de vida útil devido ao processo de pasteurização. Leites, sucos, cervejas e polpas de frutas são alguns dos alimentos que consumimos no nosso dia a dia que são submetidos a a este processo de conservação.
A principal vantagem da pasteurização é a redução da carga microbiológica, o que assegura produtos com maior vida de prateleira por retardar a deterioração, bem como garante que os produtos sejam mais seguros, reduzindo a ocorrência de doenças para o consumidor.
Quer saber quais os tipos de pasteurização e como ocorrem? Aperta o play e escuta até o fim.
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