Segurança de alimentos é consequência do controle de qualidade aplicado em todas as etapas da cadeia produtiva, desde o campo até que chegue à mesa do consumidor. Assim, alimento seguro é aquele produzido em condições adequadas, livres de contaminantes que podem causar risco à saúde do consumidor.
Os contaminantes também chamados de perigos podem ser agentes, substâncias ou materiais, de origem física, química ou biológica, os quais além de doenças, podem causar também prejuízos financeiros para os estabelecimentos que produzem ou comercializam alimentos.
Quer saber mais sobre os contaminantes alimentares? Assiste este episódio, tenho certeza que você vai gostar.
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