2月に新しく木曽にできたスパイスカレー屋さんMasala Sangam代表の吉田和江さんをゲストにお迎えしました。
提供しているメニューのこだわりから、多くをDIYでリノベーションした店舗の話。
そして吉田さんのスパイスとの出会い。
元々東京でカレー屋さんをしていた吉田さんはどのようにして木曽へやってきたのか？
スパイス研究家でもある僕らが聞きたいことを聞きまくった結果、かなり長尺になってしまいましたが、
木曽のカレー職人となった吉田さんのお話をぜひ聞いていってください！
【ゲスト情報】
Masala Sangam代表 吉田和江さん
埼玉県生まれ
会社員として働いたのち、東京都立川でカレー屋さんを立ち上げる。
化学調味料不使用で本場ネパールのシェフ直伝のカレーを作り、
テイクアウト、キッチンカー、ケータリングもしていた。
その後、山梨県甲州市で10年間、ゲストハウス付きのお店を経営する。
木曽に移住し古民家を改修し、2022年2月にMasala Sangamをオープン。
スパイスカレーを知らない人でも、カレーマニアでも美味しく食べられるような
カレーやナンを提供している。
Masala Sangamホームページ：https://masala-sangam.on.omisenomikata.jp/
Masala Sangam instagram：https://www.instagram.com/masala.sangam/
吉田さんFacebook：https://www.facebook.com/kazue.yoshidaa
