Wenn Brot gebacken wird, so wie wir es bei uns kennen, dann ist der Äussere Teil des Brotlaibs logischerweise am stärksten gebacken, weil er der Hitze des Ofens am meisten ausgesetzt ist. Er muss die Hitze am längsten und stärksten aushalten - bis der gesamte Teig so gebacken ist, dass er für uns genussfähig ist. Exponierter Bereich würden wir sagen. Ich habe Menschen beobachtet, die was das Brot betrifft, diesen äusseren Teil abschneiden und nicht essen, ihn einfach weglassen und wegwerfen. Mir tut das weh, so etwas zu sehen, nicht erst seit es Food-waste gibt. Persönlich mag ich diesen Teil am besten, weil er meist Cross und geschmackvoll ist. Das hatte seinen Preis - das Aushalten der Hitze - für mich ein Genuss. So mag es auch im Leben sein: was durch Hitze, durch Widrigkeiten geht, was es auszuhalten gilt und sich manchmal alles andere als wohlig oder gemütlich anfühlt, hat für die Menschen im Umfeld, die dessen Wert zu schätzen wissen, hohen Wert.
Ich wünsche Dir einen aussergewöhnlichen Tag!
