皆さんこんにちは、今日もインドネシア料理についてお話します。
今日のテーマはズバリ、IKAN LELEです。
LELEとはナマズのことを指し、インドネシアでは安く上質なタンパク質をとれることでも人気のあるメニューの一つです。
今回は,nasi padanのおかずにこのleleをチョイスしてみました。
まずは何と言ってもこの見た目、扁平な頭、幅広い口に、長いヒゲ。
インドネシア人の中にも見た目がダメってことで、食べれない人がいるので、初めからナマズを食べる文化があまりない日本人が避けたげることは至って普通のことだとも思います。
私の場合は興味が勝ち、食べてみるとなんと美味しい。
インドネシアのサンバルソースとも相性がよく、臭みもなく白身も豊富にあります。
今では尻尾のカリカリまで楽しむほどになっています。
また、ikan leleは食べず嫌いされがちですが、ナマズは淡水魚で育てやすく、他の魚と比べて安いことから実はインドネシアのおかずとしては大人気の一品なんですね。
ご視聴ありがとうございます。それではまた明日。
