¿Sabías que el café pasa por un proceso de fermentación antes de ser secado? Esto y más en el episodio #26.
Auspiciado por Caldamentum
Música por Pedro Lavezarri
Artículos citados en este episodio:
1) Coffee fermentation and flavor – An intricate and delicate relationship
2) The Role of Microbes in Coffee Fermentation and Their Impact on Coffee Quality
