今回は福岡県宗像市の神湊ガーデンキャンプからお届けします。この日4/23（日）に岡垣町のジビエ料理屋べんけいさん監修の元猪料理体験を開催し、猪の解体、ハンバーガー作り、BBQをやるイベントに梁さん参加してきました！
今回の収録のゲストとして猟師であり、ジビエ料理店の経営者の永山 律雄さんとお話ししてます。永山さんは、福岡で理学療法士として働いた後、沖縄県石垣島へ移住。理学療法士として病院で働く傍ら趣味で狩猟を初め、技術を身に付ける。2020年に岡垣町にUターン。2021年に「ジビエ料理屋 べんけい」をオープンしました。
猪料理体験をした後に、お話していただいてます。ジビエって癖があって食べにくそうってイメージないですか？シカ、猪、アナグマ、アライグマなど血抜きや内臓抜きなどきちんと処理すれば、とても美味しくなります。ちなみに永山さんのジビエ料理はコース3千円ですって！今度ぜひ行ってみたいです！
◻️永山律雄さんのご紹介
https://ijuu-teijuu.pref.fukuoka.lg.jp/interviews/vol_81.html
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