Existe un consenso general de que el consumo excesivo de bebidas azucaradas contribuye a la prevalencia de la obesidad y comorbilidades relacionadas, como la diabetes tipo 2 (DM2). Si existe una relación similar para las bebidas "dietéticas" sin calorías o bajas en calorías es un tema de intenso debate y controversia. Aquí, demostramos que consumir siete bebidas endulzadas con sucralosa con, pero no sin, un carbohidrato durante 10 días disminuye la sensibilidad a la insulina en participantes humanos sanos, un efecto que se correlaciona con reducciones en las respuestas del cerebro medio, insular y cíngulo al dulce, pero no al ácido. Sabor, salado o sabroso, según lo evaluado con fMRI. La percepción del gusto no se alteró y el consumo de carbohidratos solo no tuvo ningún efecto.
Referencias
Dalenberg JR, Patel BP, Denis R, Veldhuizen MG, Nakamura Y, Vinke PC, Luquet S, Small DM. Short-Term Consumption of Sucralose with, but Not without, Carbohydrate Impairs Neural and Metabolic Sensitivity to Sugar in Humans. Cell Metab. 2020 Mar 3;31(3):493-502.e7. doi: 10.1016/j.cmet.2020.01.014. PMID: 32130881; PMCID: PMC7784207.