Listen

Description

La carne cultivada en laboratorio se ha estancado en la etapa experimental. Para que se convierta en una industria comercialmente viable, el tejido debe cultivarse de manera eficiente a escala.



  1. Stout, AJ, Mirliani, AB, Soule-Albridge, EL, Cohen, JM y Kaplan, DL Metab. Ing. 62 , 126-137 (2020).PubMed Artículo Google Académico

  2. Rubio, NR, Fish, KD, Trimmer, BA & Kaplan, DL ACS Biomater. Sci. Ing. 5 , 1071-1082 (2019).Artículo Google Académico

  3. Potter, G. y col. One Earth 3 , 54–64 (2020).Artículo Google Académico

  4. Specht, L.An Analysis of Culture Medium Cost and Production Volumes for Cultivated Meat (The Good Food Institute, 2020).Google Académico

  5. Reza Badrossamay, M., McIlwee, HA, Goss, JA y Parker, KK Nano Lett. 10 , 2257–2261 (2010).PubMed Artículo Google Académico

  6. MacQueen, LA et al. npj Sci. Alimentos 3 , 20 (2019).PubMed Artículo Google Académico

  7. Campuzano, S., Mogilever, NB & Pelling, AE Preprint en bioRxiv https://doi.org/10.1101/2020.02.23.958686 (2020).