¿Cuáles son los orígenes y la identidad gastronómica de una provincia? ¿Es por medio de sus productos, sus cocineros, de un trabajo de comunicación, del transcurrir de la historia, que se va construyendo la identidad gastronómica de un lugar?
Alicia Sisteró & Beatriz Barbera formaron parte del 4° Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza y buscan activamente crear puentes para unir productor-cocinero y comensal desde hace varios años.
Mendoza fue elegida como Destino Michelin y Capital Iberoamericana de la Gastronomía y el Vino 2023/24. Además, la provincia tiene un total de 4800 emprendimientos relacionados con la gastronomía que generan 26.000 puestos directos de trabajo.
