Lourence Cristine Alves é cozinheira e idealizadora do Projeto Onje. É Drª em Alimentação, Nutrição e Saúde pela UERJ, Mestre em História das Ciências e da Saúde pela Fiocruz e Bacharel em História e em Gastronomia. Atualmente atua como professora substituta do curso de Gastronomia da Universidade Federal de Pelotas. Como pesquisadora desenvolve estudos na área da Gastronomia e Alimentação em seus diálogos com a cultura, raça, classe e gênero. É co-fundadora da Escola de Comida e colaboradora da Oriki Editora. Mãe de Carolina Maria, filha de Iemanjá, poeta e escritora. Tem 37 anos e é moradora do Engenho Novo.
Quem coordena esse projeto e realizou essa entrevista foi Pablo Afonso, professor de História e historiador. Esse episódio foi editado por Gabriel Nuffer, editor e social media.
