Cuando se juntan la inclusión y el amor por los fogones, nacen proyectos como GastroTalent. En este episodio, nos acompaña Amanda Pérez, chef y fundadora de esta iniciativa de la Axarquía de educación gastronómica. Su misión es recuperar la cocina tradicional de los pequeños municipios de la provincia de Málaga, empoderar a colectivos en riesgo de exclusión social y formar al personal de empresas privadas y públicas.
Amanda Pérez cuenta con un Grado medio de cocina, es Gestora cultural y especialista en alimentación sana, cocina para celíacos, organización de eventos culinarios y formación en E-learning. Además, cuenta con 20 años de experiencia en el sector de la hostelería y la restauración, y es pionera y directora del campamento culinario infantil ‘GastroTorrox’. Autora de la obra literaria infantil ‘MiniChefs Talleres gastronómicos por la chef Amanda Pérez’, decide crear un programa online de talleres de cocina al alcance de todos y de repostería casera. En 2021 participa como directora de gastronomía del proyecto ‘HechoEn’, una iniciativa que visibiliza la gastronomía de pueblos con menos de 400 habitantes.
