Was macht eigentlich ein Patissier?
MATTHIAS LUDWIGS, Patissier des Jahres, Chef von “Törtchen Törtchen“ und bekannt aus Funk und Fernsehen, erklärt uns seinen Beruf und gibt handfeste Tipps für den Berufseinstieg während wir mit ihm Vanillekipferl backen.
Für Matthias sind Vanillekipferl im Grunde viel zu einfach, denn als Patissier ist „man für den Luxus zuständig“. Aber genau das fasziniert ihn an seinem Job: aus wenigen Zutaten Großartiges schaffen. Der Patissier macht die Desserts in der Restaurant-Küche, befindet sich also zwischen KOCH und KONDITOR. Matthias liebt auch die Eis-Manufaktur.
Helena (15) möchte wissen, wie er herausgefunden hat, was er werden möchte. Wie wird man Konditor / Patissier? Welcher Karrieremöglichkeiten gibt es? Was verdient man als Konditor / Patissier? Und wird man in dem Job nicht automatisch dick? Matthias gibt ehrliche Auskunft.
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