Description

Das Rezept zu Sardinensandwich mit Weihnachtscognac

Zutaten

    200 ml Bechamelsoße* 

    4 Scheiben Toastbrot

    50 g geriebener Gruyere-Käse (das gibt einen kräftigen Geschmack, Gouda oder Emmentaler geht sonst auch)

    1 Dose Sardina in Olivenöl (115 g)

    1 Teelöffel Senf

    1 EsslöffelZitronensaft

    1/4 Teelöffel gehackter Thymian

    Salz

    schwarzer Pfeffer

*Butter schmelzen, mit Mehl anrühren, dann stetig bei mittlerer Temperatur mit langsamer Zugabe von Milch verrühren

Zubereitung

•     Die Béchamelsauce in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
•     Senf, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nur kurz umrühren und vom Herd nehmen. 2 Toastscheiben in eine kleine feuerfeste Schale legen.
•     Die Hälfte der entstandenen Mischung auf den Toastscheiben in einer Schüssel verteilen, dann die abgetropften Sardinen und die Hälfte der geriebenen Käsemenge darauf anrichten.
•     Mit den restlichen Toastscheiben belegen und mit der restlichen Béchamelsauce und dem geriebenen Käse übergießen.
•     In den auf 220 °C vorgeheizten Ofen schieben und 10-15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und der Käse schmilzt.

Tipp

Vor dem Backen als Garnierung eine Zitronenscheibe auf jedes Sandwich legen oder mit Schnittlauch bestreuen. Schnittchen diagonal durchschneiden und mit einem Gläschen Cognac stilecht vor dem Video-Kaminfeuer, in Filzpantoffeln und Morgenmantel kombiniert mit Pyjamas genießen.

Mehr zu Cognac, Literaturtipps und launige Bilder hier (auf Französisch)

http://www.aede-france.org/ERASMUS-DAY-Jean-Monnet.html

Monnet und die Amerikaner

Clifford P. Hackett. Der Vater des vereinten Europas und seine US-Anhänger. 1995. S. 91.

In der Küche, auf der Straße und im belgischen Restaurant immer dabei: Das BBC Sounds Archiv.

Doku zum Anschauen

Der Mann im Schatten- Das Leben von Jean Monnet. ARD Mediathek.

Online unter: https://www.ardmediathek.de/video/geschichte-im-ersten/der-mann-im-schatten-jean-monnet/das-erste/Y3JpZDovL2Rhc2Vyc3RlLmRlL2dlc2NoaWNodGUtaW0tZXJzdGVuLzk2NDczYzY4LTRjN2YtNGM5Zi1iMDI2LWM4M2E3MzEwZWYwMg/