Catherine Ego nous propose cette semaine une entrevue tout à fait… succulente avec Lysanne O’Bomsawin!
Fière de sa double ascendance, notre invitée est à la tête du Traiteur Québénakis, une entreprise de services de traiteur et de chef à domicile qui offre des plats originaires du terroir québécois et de la cuisine autochtone, ou inspirés de ces traditions. Au fil de ses délices de bouche, Lysanne O’Bomsawin contribue aussi à faire mieux connaître son histoire et ses racines.
De sagamité en crème de gourganes au myrique baumier, en passant par les cœurs de quenouille marinés, notre invitée nous entraîne ici sur les traces de son parcours de gastronome, elle qui dit être «tombée dans la marmite de la cuisine» dès l’âge de quatre ans.
Lysanne O’Bomsawin vient par ailleurs de faire paraître un livre splendide aux Éditions de l'Homme : Cuisine autochtone. Saveurs et savoir-faire d’hier à aujourd’hui.
Dans cette entrevue, elle évoque avec fougue sa cuisine audacieuse, mais toujours enracinée dans la tradition, ainsi que son amour du territoire et de son opulence. Une ode à la bonne chère et à la transmission des savoirs…
Conception et réalisation de Confluents : Catherine Ego et Mathieu Lavigne
Entrevue et montage : Catherine Ego
Musique : Arturo Parra
La production de cette émission est portée par l'organisme Mission chez nous et est possible grâce au soutien financier des Oblates Franciscaines de Saint-Joseph et de la Fondation Lucien-Labelle.
Photo : Site Web des Éditions de l’Homme
