Ricardo Diaz Meraz es cofundador de Miel Trigona y Beecheii Honduras. Trigona elabora productos apícolas con alta calidad de mercado derivados de la miel y la apicultura. Trigona proporciona nueva tecnología para los apicultores de las zonas rurales de Honduras para mejorar su producción. Además, establece el comercio justo entre consumidores y productores. Por otra parte Beecheii es un santuario de Abejas dedicado a la conservación de abejas nativas en peligro de extinción. Ricardo es graduado de la carrera de ingeniera agronómica de EAP Zamorano y tiene una Maestría en Apicultura Tropical de la Universidad Nacional de Costa Rica.
