Estamos de celebración, esta carta semanal cumple un año y trae una enseñanza: no hay mejor herramienta que la empatía. Es a la vez arma y escudo. Gracias por haber paseado conmigo casi 4000 kilómetros.
¿Lo celebramos? Vamos a comer juntos a Comparte Bistró, que apenas acaba de abrir y tiene la cocina a medio camino entre Cádiz y París. El equilibrio perfecto entre aceite y mantequilla. Y un steak tartar que se sienta encima de un croissant tibio. Flipas.
