Los zagales han puesto de moda los 90 y pasear por Madrid es como pisotear un mal decorado de mi juventud: está el esqueleto, pero todo lo demás ha cambiado. Mi carta de esta semana cojea por el lado de la nostalgia.
Si te digo que vamos a comer bien, que vamos a comer como siempre, seguro que ya empiezas a imaginar platos y sabores. Eso es Calisto, un comedor para disfrutar como siempre, como antes. Con un Wellington y unas croquetas.
